RCdesign-staff.blog

RC(鉄筋コンクリート)住宅専門の(株)RCdesign。こだわり実現のお手伝いをするスタッフのブログです。

糠漬け

RC(鉄筋コンクリート)住宅でオーナー様のライフスタイルを実現するために、日々研鑽を重ねています。
コンクリート住宅の素晴らしさや、スタッフの苦悩などをお届けいたしますので、末永くご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

その後の糠味噌漬け

今月3日に始めた糠味噌漬け…まだ続いていますw

毎日必ず掻き回し、暑いときは冷蔵庫に入れ
セッセと野菜を漬け込む…この間、糠漬けに触れたのは
私一人だけです。

キュウリは毎日、その他にんじん(私は嫌いなので食べませんが…)
大根、茄子、茗荷を漬けました。

茄子はなかなか難しく、色落ちしたり、うまく漬からなかったり
しましたが、今は結構うまくなりました。

先日は家内の両親が来られたおりに出したところ
大変好評でした~☆☆☆

ただ、最近は家族には少し飽きられたのか、取り出した漬け物が
余り気味ですが、暑くて食欲のわかない時には
お茶漬けで食べると、いくらでも食べられます。

自分の秘伝の味の完成を目指して!
糠味噌漬けはまだまだ続きます。。。。。。

IMG_0658



○○始めました~w

去年から我が家で「やろう、やろう!」と言われていたことを

ついに日曜日からスタートしました

「糠漬け」です…(笑)

みんな大好きなのですが、売っているものは正直あんまりおいしくなくて

しかも高いし…と言うことで、「じゃ自分で作ろう!」となった次第です。

一日最低一回は糠床をかき混ぜなきゃいけないし、温度管理、糠床の状態管理等々

やり始めれば結構手間がかかるのはわかっていたので

一年余り、躊躇しておりました。


結局、人をのせるのが巧みな家内の口車にのせられ、

攪拌、管理、漬け込み諸々、私の新しい家事仕事になってしまいました。。。

帰宅後真っ先にする仕事は糠漬けです。


でもこれがなかなかおいしいんです。まだあたらしいので塩味がきつくて

まろやかさに欠けますが、これから昆布等の味だし材も加えて

我が家の味を作ろう~と、張り切っております


さていつまで頑張れるか…研究、研究…頑張りますw

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